對于生鮮配送企業(yè)來說這一環(huán)節(jié)乃重中之重
時間：2021-07-03 15:33來源：
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隨著人們消費水平的提高，食物的品質越來越受重視。快速發(fā)展的生鮮電商也逐漸滿足了人們對于食材質量、品種、價格的要求。生鮮商品對于企業(yè)和客戶來說都是一大關鍵，而決定商品的環(huán)節(jié)在于供應鏈，它是生鮮配送的重點也是難點。
生鮮食品的保質期短、使得冷鏈物流在生鮮食品的運輸和分配中尤為重要。為了達到保鮮的目的，生鮮食品需要迅速進入消費者的環(huán)節(jié)。流通環(huán)節(jié)越少越好，因為生鮮食品的生鮮度和安全性是其價值所在。
目前國內的生鮮供應鏈主要分為兩種模式：
傳統(tǒng)的封閉式供應鏈大多由超市自建，從生產、運輸再到銷售。
開放性供應鏈是由企業(yè)通過互聯網服務于終端，由于損耗率控制極低，交易靈活、便捷，越來越多企業(yè)進入其中。
生鮮產品供應鏈鏈條環(huán)節(jié)多，從生產、配送、銷售到消費，每個環(huán)節(jié)的參與者都不同，使得生鮮產品供應鏈結構復雜。
生鮮產品的季節(jié)性和不易保存的特性對市場價格影響很大，如果生產者不能及時把握市場需求，就可能會遭受無法避免的經濟損失。
生鮮產品生產具有區(qū)域性，不同地區(qū)的人有不同的需求，這就需要跨區(qū)域運輸，但又由于生鮮產品容易變質腐爛，配送過程無可避免會產生損耗，因此對物流要求較高。
傳統(tǒng)的生鮮供應鏈相比新模式可以節(jié)省哪些成本
一、B2B通道壓縮
B2B通道壓縮的主要參與者是來自流通環(huán)節(jié)的經銷商。他們整合了上游生產商、品牌和下游零售渠道，以縮短流通渠道并提高利潤率。
該模型僅集成了經銷商體系。它們成功的關鍵是通過線上或線下渠道集成來滿足上游和下游需求。因為他們不參與生產環(huán)節(jié)，所以對產品沒有強大的控制權。因此，只有通過提高產品周轉率(物流效率，信息流和資金流整合)，提高產品成本效益和降低產品損耗率，才能增加利潤空間。
二、自主開采
隨著終端零售商渠道的增加，企業(yè)在上游的實力越來越強，一些零售公司對零售渠道的利潤不滿意，并且正在向上擴展。生鮮農產品領域的表現是：
1.用買家代替過去的農民經紀人角色;
2.與原產地合作發(fā)布自己的生鮮品牌。
自行配置的直銷業(yè)務比B2B渠道壓縮要深入得多，并且可以深入到生產區(qū)域和零售終端。這樣做的好處是可以更有效地處理上游供應和下游需求。但是，由于下游的租金和人工成本直接面對零售業(yè)態(tài)，關鍵是要提高零售規(guī)模。
三、前置倉+實時物流
外賣平臺的興起使O2O變得尋常起來。在生鮮農產品領域，由于即時交付的成熟性，也可以用前置倉來代替?zhèn)}庫。這種模式在自營職業(yè)和直接運營的基礎上利用了移動支付的普及，從而節(jié)省了下游零售終端的零售租金，并以即時交付的送貨到家服務代替了它。
考慮到消費者對生鮮農產品質量的擔憂，通常，這種商業(yè)模式將與原產地合作以創(chuàng)建生鮮農產品品牌，加強產品質量控制并增加產品溢價空間。
生鮮電商公司降低成本、提高效率并確保商品質量和穩(wěn)定性的關鍵是供應鏈能力。
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